曾经看到提问说“有哪些高大上的美食推荐？”我想这道孔雀开屏鱼，就是为这个问题准备的。看了这道华丽的菜，很难再让朋友、父母相信你不会做菜了！
生活也是需要偶尔露一手的。
---- 孔雀开屏鱼 ------
武昌鱼（也可用鲈鱼代替）、葱、姜、小米椒、杭椒
调料：生抽、老抽、醋、料酒、盐、食用油
1、 备好食材，将武昌鱼处理干净（建议让超市工作人员帮忙去鳞，去腮和内脏，这样回家稍作处理即可），去头，去尾，去背鳍，去腹鳍。
2、 从鱼背方向往鱼腹方向切，每隔1厘米左右切一刀，但不要切断，如果家里有厨房用的剪刀，可以用剪刀辅助剪开更省力。
开屏鱼三部曲1：剪刀 ↓↓↓
开屏鱼三部曲2：刀↓↓↓
开屏鱼三部曲3：剪刀 ↓↓↓
如果你顺利完成了第二步，那这道鱼就成功90%了
3、 姜切丝，香葱切末，小米椒切圈，杭椒切末备用。
4、武昌鱼切好后用姜丝、盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
5、腌好后，扔掉姜丝，倒掉腌鱼剩下的汤汁，把盘子冲洗干净，鱼下铺上新的姜丝，摆好造型，将鱼尾塞到鱼头下。
6、锅里加水烧开，热水里倒入两勺料酒（切记不可少了这一步哦~能有效去腥的~）
把摆好造型的武昌鱼放入蒸锅上大火蒸6分钟后关火，再焖5分钟即可 ↓↓↓
7、倒掉蒸出来的汤汁，在每片鱼肉上码上小米椒圈。
把生抽、老抽和醋倒入同一碗中拌匀倒入蒸好的鱼上↓↓↓
8、在鱼肉上撒上香葱末和杭椒末。
将烧热的食用油浇在上面，滋滋滋↓↓↓
以上就是本期的孔雀开屏鱼啦！只需要20分钟，卖相极佳，还特别好吃的鱼就出炉了。这一手，是不是大厨的气息扑面而来。想尝试的小伙伴，还在等什么！
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