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厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼

曾经看到提问说“有哪些高大上的美食推荐?”我想这道孔雀开屏鱼,就是为这个问题准备的。看了这道华丽的菜,很难再让朋友、父母相信你不会做菜了!

生活也是需要偶尔露一手的。

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼



---- 孔雀开屏鱼 ------

【食材】

武昌鱼(也可用鲈鱼代替)、葱、姜、小米椒、杭椒

调料:生抽、老抽、醋、料酒、盐、食用油

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


【做法】

1、 备好食材,将武昌鱼处理干净(建议让超市工作人员帮忙去鳞,去腮和内脏,这样回家稍作处理即可),去头,去尾,去背鳍,去腹鳍。

2、 从鱼背方向往鱼腹方向切,每隔1厘米左右切一刀,但不要切断,如果家里有厨房用的剪刀,可以用剪刀辅助剪开更省力。

开屏鱼三部曲1:剪刀 ↓↓↓

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


开屏鱼三部曲2:刀↓↓↓

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


开屏鱼三部曲3:剪刀 ↓↓↓

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


如果你顺利完成了第二步,那这道鱼就成功90%了

3、 姜切丝,香葱切末,小米椒切圈,杭椒切末备用。

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


4、武昌鱼切好后用姜丝、盐、料酒拌匀,腌制10分钟。

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


5、腌好后,扔掉姜丝,倒掉腌鱼剩下的汤汁,把盘子冲洗干净,鱼下铺上新的姜丝,摆好造型,将鱼尾塞到鱼头下。

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


6、锅里加水烧开,热水里倒入两勺料酒(切记不可少了这一步哦~能有效去腥的~)

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


把摆好造型的武昌鱼放入蒸锅上大火蒸6分钟后关火,再焖5分钟即可 ↓↓↓

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


7、倒掉蒸出来的汤汁,在每片鱼肉上码上小米椒圈。

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


把生抽、老抽和醋倒入同一碗中拌匀倒入蒸好的鱼上↓↓↓

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


8、在鱼肉上撒上香葱末和杭椒末。

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


将烧热的食用油浇在上面,滋滋滋↓↓↓

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼


【最后的成品在这里】

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼



以上就是本期的孔雀开屏鱼啦!只需要20分钟,卖相极佳,还特别好吃的鱼就出炉了。这一手,是不是大厨的气息扑面而来。想尝试的小伙伴,还在等什么!

希望大家能动动小手,关注我们,最新菜品也可以搜索我们的公众号“YY的厨房日记”,多多支持,帮助我们成长。

厨房美食推荐丨孔雀开屏鱼



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